【前編】まさかのエジプト料理でキッチンカー開業！脱サラ店主の成功への道筋-エジプトめしコシャリ屋さん須永さんの場合-

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インタビュー

更新日

December 24, 2024

キッチンカーでお客様に支持される人気のメニューとは何なのか？

食欲を満たしてくれるガッツリ肉料理、手軽に食べられるタコライスやガパオなどの南国系炒めご飯などなど。親しみやすく、そしてもちろん美味しくて、どこの営業場所に出店しても安定した人気のお店は存在します。

ただ今回、皆さんに知ってもらいたいのは、道無き道を切り拓く一人の挑戦者のストーリー。

エジプト旅行で食べた「コシャリ」に魅せられて脱サラ。本場エジプトでの修行を経て、2016年3月に念願の日本初コシャリ専門キッチンカーを創業した、エジプトめしコシャリ屋さんの店主、須永司さん。その道のりにはたくさんの試行錯誤があったのです。

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